这盘蒜蓉海鲜大咖一上桌，油润的蒜香裹着鲜气就先勾走了魂——饱满的扇贝卧在粉丝上，金黄蒜蓉裹满贝肉的肌理，连壳边都浸着透亮的酱汁；开背虾蜷成诱人的橙红，虾膏混着蒜香渗进肉身，咬开是弹嫩的鲜甜；鲍鱼裹着细碎蒜蓉，软韧的肉质裹满咸香；底下的粉丝和金针菇早吸饱了海鲜汁，每根都挂着蒜蓉的焦香。

这菜的妙处全在那锅蒜蓉酱：整头蒜剁成末，一半炸出金蒜香，一半生蒜提鲜辣，加生抽、蚝油熬出稠亮的汁，往铺好粉丝、海鲜的盘里一淋，蒸个二十分钟，蒜香就顺着热气钻进每处缝隙。旁边配的小黄柠汁刚好解腻，酸鲜裹着蒜香，一口海鲜一口汁，连壳都想舔干净。

这道菜像把海鲜摊的烟火气搬上了桌，丰腴又利落——没有复杂调料，全靠蒜香衬出海鲜本味，热乎劲儿裹着鲜爽，是能让人放下手机、埋头猛炫的实在美味。