油条，中式早餐里让人又爱又恨的角色，喜欢它炸得脆脆的外壳，和咬下去后那股绵软的韧劲儿，但又恨它那油炸碳水带来的高热量。

而这份“恨”很多时候都抵不过那份“爱”，让它至今依然蹦跶在各地的不同早餐中，继续提供着那份酥脆的快乐。

■河南

到了河南，早餐自然要来一份热乎乎的胡辣汤。胡辣汤的主食搭档选择也很丰富，包子、饼、肉盒，小油条也是其中一员，也叫油馍头，可以掰成段泡在汤里吃，也可以一口汤就一口油条，享受两种风味在口腔中的别样滋味。

■上海

上海早餐的四大金刚——豆浆、油条、大饼、粢饭团，光油条就占了两项，除了直接搭配豆浆吃，加入粢饭团更是美味。

■江西

热爱糯米+油条这种早餐搭配的，还有江西老表。糯米反复捶打做成麻糍，搓成长条放在油条上，再撒上黄豆粉、花生碎、黑芝麻，将油条折起，油条包麻糍就完成了。

■武汉

武汉人“过早”的丰富程度，绝对可以排全国前几名，油条当然也囊括在其中。“过早”中，小众的鲜鱼糊粉也离不开油条的点缀，掰成小块丢到碗里的油条吸饱汤汁，咬下去既有韧性，也带着胡椒的刺激与鱼糊的鲜美。

■广东

各地采用不同的形式，将油条纳入本地的美食体系中，广东也不例外。油条进入早茶宇宙，卷入肠粉中，被称为“炸两”，滑滑嫩嫩的粉皮包住可口的油条，蒸制好后浇上豉油，吃粥时用来佐餐。

■天津

天津人的早晨，由一份香香脆脆的煎饼馃子唤醒。面糊被顺滑地推开成一张薄薄圆圆的煎饼皮，打上鸡蛋刷上酱，再来一个“果子”——馃子，也就是油条，折叠包裹在一起，一套煎饼馃子就做好了。馃子也可以替换成同样来自油炸家族的馃箅儿，很多外地的煎饼摊上，馃箅儿会更常见一些。

你有多久没吃过刚出锅的油条了呢？

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