【经管校】“易”报道美食铁锅炖大鹅

大鹅一只葱1根姜3片蒜头4粒精盐适面适量适1.将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅大火烧开.将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用3.葱切段、姜切片，大蒜切末4.取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油5.放入葱姜爆香6.倒入鹅肉翻炒均匀7.加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为9.盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅10.大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味11.皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了

大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高，传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。

                                                             撰稿人：郑添友