本课深入挖掘海派西点中的代表之作，探究其中文化故事，了解品牌内涵，掌握其原料特色、制作流程和创新特点，围绕海派西点文化与品鉴，系统整理成本课程的学习内容。海派饮食文化是上海文化品牌的重要标识之一，通过本课程的学习，可以让更多的中职学生以及中小学生，从专业性、互动性和参与性三个维度入手，了解海派饮食中的西点文化，提升生活品质，传承海派文化，进一步营造崇尚技能的社会氛围,弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚。

活动规则：

1、在本贴留言区域回复即可参与答题，每期5道题，重复答题只取第一次答题结果；

2、活动时间为2周，其他时间答题无效；

3、所有12期活动结束后统计排名，发放奖品至校易班工作站。

活动奖励：

1、每期答题活动，全部答对的小伙伴可获得礼品一份，每期礼品不同，本期礼品：零钱包+笔记本；

2、所有12期活动后，全部答对的小伙伴，还将额外获得惊喜大礼包一份。

点击最下方链接，可前往其他课程继续答题；

开始答题啦！

1、【单选】栗子蛋糕起源于（）。

A.巴黎

B.上海

C.广州

D.伦敦

2、【单选】奶油小方是一种源自上世纪（）年代的上海传统糕点。

A.60

B.70

C.80

D.90

3、【单选】掼奶油历史可以追溯到（）代。

A.汉

B.唐

C.明

D.清

4、【单选】奶油千层酥的酥皮是经过（）℃高温烘烤出来，一层酥皮叠一层奶油共（）层，最上面是一层酥皮饼干碎。

A.200，6

B.200，4

C.140，6

D.140,4

5、【多选】一份冰糕的诞生，关键在于师傅的制作手艺。（），每一步手法都决定了冰糕最后呈现的口感与味道。

A.黄油的选择

B.淡奶的打发

C.焦糖的炒制

D.糖份的用量