小笼包，又称小笼馒头，是江南地区的标志性传统小吃，以皮薄卤足、鲜香美味著称。其历史可追溯至北宋汴梁的“灌浆包”，清代道光年间逐渐定型，流行于上海、无锡、杭州、嵊州等地，形成了各具特色的地方风味。

选用精白面粉发酵制皮，三肥七瘦的猪腿肉为馅，配以高汤调制，形成“皮薄如纸、汤汁丰盈”的特点。制作需经揉面、发酵、擀皮、捏褶等工序，手法精细（如嵊州小笼包需捏18个褶子）。

食用时需“轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤”，避免汤汁烫口，再佐以香醋提鲜，口感层次丰富。

嵊州小笼包被列为非遗美食，分鲜肉包（发酵面皮）与豆腐包（未发酵面皮）两种，CCTV、湖南卫视等媒体多次推荐。

  从传统手工作坊转向现代化生产，嵊州提出“双百亿”目标（2025年市内外产值各百亿），推动小笼包标准化、品牌化发展。

  虽以“杭州小笼包”闻名，实则源自绍兴嵊州。上海南翔小笼包则以“小巧玲珑、汤汁清鲜”成为城市文化符号，被列入《东京梦华录》等历史记载，成为中外游客必尝之味。  

从街头早点到国际餐桌，小笼包以匠心工艺与烟火气息，诠释着中华饮食文化的深厚底蕴。