推开日料店的门，一声“いらっしゃいませ”把人带入另一种食境。

先上桌的是刺身拼盘。三文鱼腩厚切，橙白的纹理像霜降牛肉，入口肥糯，鱼脂的甘甜在舌尖化开；甜虾晶莹剔透，蘸一点山葵和酱油，鲜甜弹牙；金枪鱼赤身则肉质紧实，酸度清爽。盘边点缀的紫苏叶和萝卜丝，解腻又添香。

紧接着是寿司。师傅手握的技巧恰到好处，米饭温润不散，鱼生覆在上面，刷一层薄薄的酱汁。入口时，醋饭的酸、鱼生的鲜、酱汁的甜在嘴里同时绽放。

烤物登场——盐烤青花鱼，鱼皮焦脆，挤上青柠，咸鲜中透着清香。最后以一碗味噌汤收尾，豆腐和海带的温润，抚平满口的鲜。

日料的美，在于克制。每一样都不张扬，却把食材本味推到极致。