如果你爱榴莲，这款披萨绝对是“本命美食”；如果你讨厌榴莲，它可能就是“黑暗料理”的巅峰。作为一款极具争议的水果披萨，它完美诠释了什么叫“甲之蜜糖，乙之砒霜”。

它到底是什么来头？

这其实是个“东西合璧”的产物。虽然关于“首创”有不同说法，但普遍认为它是在 2008年前后 开始流行起来的。一种说法是香港一家由马来西亚和意大利夫妇经营的披萨店，把家乡的榴莲和意大利披萨结合，意外爆火；另一种说法是深圳品牌乐凯撒等将其推广开来。不管怎样，它成功打破了传统披萨的咸口边界，成了甜品披萨的代表。

一口下去是什么感觉？

嗅觉冲击：刚上桌时，榴莲那股标志性的浓郁气味会率先“攻击”你的鼻子，但别急着捂鼻，高温烘烤后其实比生吃要温和很多。

味觉体验：这是甜党的狂欢。烤化后的马苏里拉芝士拉出长长的丝，奶香和咸味恰好中和了榴莲的甜腻。成熟的“金枕头”榴莲果肉烤后变得像奶油一样绵密，入口即化，那种咸甜交织的层次感非常上头。

口感选择：建议选薄底。脆脆的饼底能托住软糯的馅料，吃起来不面糊；厚底虽然嚼劲足，但容易抢了榴莲的风头。

在家也能轻松复刻

如果你不想出门，在家用空气炸锅或烤箱就能做：

饼底：买现成的披萨饼皮，或者用高筋面粉自己揉个薄底。

铺料：先撒一层马苏里拉芝士碎打底（防漏且拉丝），然后铺上捣碎的新鲜榴莲肉，最后再厚厚盖一层芝士。

烤制：200℃ 左右烤 10-15分钟，看到表面金黄微焦、芝士沸腾冒泡就可以出炉了。

到底值不值得试？

对于榴莲爱好者，这绝对是“神仙吃法”，热着吃风味最佳。对于没吃过榴莲的朋友，建议抱着猎奇心态，找朋友分一块尝尝，说不定就打开了新世界的大门。毕竟，能把“臭”和“香”结合得如此理直气壮的食物，确实不多见。

资料参考：百度百科“榴莲披萨”、“芝士榴莲披萨”词条，及下厨房相关菜谱